100 Bottles of Beer – Enjoying the Fruits of Our Labor

  A Home Brewer’s Personal Journey through His Craft – Part 20   Well, here we are, once again and, before those of you who read the last installment ask; yes, my last brew was disaster free with no spillage or breakage, thank you very much. I will tell you all about it when we get there. But, for now, we are back on track and I am going to talk about fruit beers as promised. Those of you that have been with me since the beginning will recall back in part 5 I did a cherry stout which did not turn out too well. Also, you may remember an Apricot Amber in part 9 which was made with apricot flavoring. This edition will be dedicated to beers made with fresh/frozen whole fruits. The first two of these came from More Homebrew Favorites by Karl Lutzen and Mark Stevens.  You may  recall we have visited several recipes from their first compilation, Homebrew Favorites, and also from their web site, Cat’s Meow. The first of these two is called Ripcord Raspberry Ale and is credited to Jerry Narowski of Derby, CT. My only changes are slightly increasing both the honey and the raspberries and using different yeast. Ripcord Raspberry Ale 1 lb 60L British Crystal malt 3.3 lb M&F light LME 3.3 lb M&F amber LME 1 lb 6 oz light clover honey 1 oz Northern Brewer whole cone hops (45 min) 1 oz Cascade whole cone hops (20 min) 1 oz Fuggles whole cone hops (5 min) ½ oz Fuggles hop pellets (5 min) 1 tsp Irish Moss (15 min)Read More