100 Bottles of Beer – Brewin’ “Beer at Home”

A Home Brewer’s Personal Journey through His Craft – Part 18 Hello again fellow brewers! We still have 37 beers on the shelf so let’s get started by taking down four from Andy at Beer at Home.   You may recall that at this point in the journey Beer at Home is now my home brew shop of choice since Highlander Home Brew closed. The following “kit” recipes came from the monthly specials that Beer at Home mailed out at that time, which was 1999 – 2001. As previously reported, Beer at Home is still going strong with two locations in Englewood, CO and     Westminster, CO; both suburbs of Denver. Update: January 2017, I just tried to go to the Beer at Home website and it is gone!Read More

100 Bottles of Beer – I Know “Beans” About Stout

  A Home Brewer’s Personal Journey through His Craft – Part 17 Welcome back, fellow brewers. This time around we are going to visit the dark side:  Stout!  Specifically a very unique and original stout I came up with. It is based on the Double Black Hook recipe we discussed in  part 9 of our journey, but with a twist. You may recall the Double Black Hook was my attempt (very successful, I might add) to make a clone of Redhook  Brewing’s Double Black Stout which was a rich stout brewed with Starbuck’s coffee. This is basically the same recipe with a couple   changes to the malts and hops and increasing the honey. I also used a different blend of Starbuck’s coffee. The most unique change is the   addition of vanilla beans. I call this creation, Three Bean Stout, in reference to the coffee beans, vanilla beans, and cocoa beans from which the Baker’s chocolate is made. I made this twice, first as a partial mash with extracts and later as an all-grain. I will share both recipes. Three Bean Stout 3 lb M&F Extra Dark DME 3 lb M&F Wheat DME 3 lb Clark’s raw unfiltered wildflower honey ½ lb British chocolate malt ½ lb American 120L crystal malt ½ lb German Munich malt ½ lb American Vienna malt ½ lb American Victory malt 1 oz Galena hop pellets (60 min.) 1 oz Northern Brewer hop pellets (30 min)Read More